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Mai 2005 - Sortie du Traminer 2004
 

Contrairement à ce que l'on peut penser, le cépage Savagnin est assez répandu. En effet, il appartient à la famille des Traminer. C'est le Traminer blanc, assez proche de son cousin le Gewürztraminer qui est le Traminer rose "aromatique". Le cépage Traminer existe sous le nom de Savagnin dans le Jura mais aussi de Paiën en Suisse ou simplement de Traminer en Europe Centrale.

Ce qui est intéressant ici c'est que cette cuvée est vinifié pour conserver le maximum de fruits, embouteillage 6 mois après la récolte. Cela permet de montrer ce qu'est le Savagnin avant qu'il ne vieilisse en fût pendant plusieurs années sans ouillage (c'est à dire sans remplir le tonneau). C'est un vin très fruité et minéral avec beaucoup de matière. C'est non seulement un vin de plaisir mais aussi un vin éducatif.




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