Fiche technique
Macvin du Jura Blanc, 2010
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Terroir :
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Issu pour ½ de calcaire du bajotien et pour ½ d’argiles du Lias
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Superficie pour ce vin :
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7000 pieds/ha
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Production :
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4000 bouteilles / an
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Récolte, vinification
et élevage :
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Liqueur issu d’un assemblage d’environ 1/3 de marc de Franche-Comté, avec 2/3 de jus de raisin de Chardonnay et de Savagnin pris avant fermentation. Cette liqueur qui titre 17° va ensuite vieillir en fût 2 ans avant la mise en bouteille.
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Dégustation :
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Nez puissant et racé, bouche suave sur des notes épicées.
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Accords culinaires :
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Apéritif, foie gras, dessert, digestif ou ajout dans des glaces ou du melon
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