Fiche technique
 
ARBOIS Poulsard " Les Bruyères " sans soufre, 2005
 
 
 
Terroir :
Terroir argileux du Trias " Les Bruyères "

Exposition :
Sud

Superficie pour ce vin :
1.65 ha

Age des vignes :
Date de plantation des vignes récoltées : 1936 - 1950 - 1952 -1956 - 1960

Densit de plantation :
7000 pieds/ha

Production :
7600 bouteilles

Mode cultural :
Vigne conduite en biodynamie, certification Ecocert et Demeter. Les vignes sont cultivées sans désherbant, sans engrais chimiques ni produits de synthèse. Nous utilisons pour traiter la vigne du soufre, du cuivre et des tisanes de plantes.
Fabrication et apport de notre compost.
Ces vignes sont labourées en totalité.

Rcolte, vinification
et levage :

Vendanges manuelles, égrappage, cuvaison de 20 jours en cuve inox ouverte avec pigeage, élevage en foudre un an.
Mis en bouteille sans filtration. Aucun ajout de soufre dans ce vin, de la récolte à la mise en bouteilles

Dgustation :
Vin très coloré pour un poulsard.
Nez puissant de fruits murs et fumés.
Bouche ample et onctueuse avec beaucoup de pureté.

Accords culinaires :
Charcuterie fumée, viandes rouges, poissons.

Temps de garde :
Vin déjà prêt à boire.
Potentiel de garde 12 ans.

© Bénédicte et Stéphane Tissot 2006-2017 • Tous droits réservés