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Terroir :
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Terroir argileux du Trias " Les Bruyères "
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Exposition :
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Sud
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Superficie pour ce vin :
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1.65 ha
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Age des vignes :
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Date de plantation des vignes récoltées : 1936 - 1950 - 1952 -1956 - 1960
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Densité de plantation :
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7000 pieds/ha
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Production :
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7600 bouteilles
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Mode cultural :
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Vigne conduite en biodynamie, certification Ecocert et Demeter. Les vignes sont cultivées sans désherbant, sans engrais chimiques ni produits de synthèse. Nous utilisons pour traiter la vigne du soufre, du cuivre et des tisanes de plantes.
Fabrication et apport de notre compost.
Ces vignes sont labourées en totalité.
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Récolte, vinification
et élevage :
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Vendanges manuelles, égrappage, cuvaison de 20 jours en cuve inox ouverte avec pigeage, élevage en foudre un an.
Mis en bouteille sans filtration. Aucun ajout de soufre dans ce vin, de la récolte à la mise en bouteilles
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Dégustation :
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Vin très coloré pour un poulsard.
Nez puissant de fruits murs et fumés.
Bouche ample et onctueuse avec beaucoup de pureté.
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Accords culinaires :
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Charcuterie fumée, viandes rouges, poissons.
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Temps de garde :
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Vin déjà prêt à boire.
Potentiel de garde 12 ans.
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